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2018年07月03日
现在，食物冷链物流标准随着物流服务标准化开展和食物安全工业物流支撑，市场需求凸现火急。一方面，跟着人民生活水平的提高和对食物安全的重视，形成了对 冷链食物物流办理标准的巨大需求;另一方面，跟着物流职业在现代效劳职业的迅速崛起，食物物流特别是食物冷链物流是作为现代物流系统中需求、专业性 强的职业物流，其技术开展和办理标准也越来越受人重视。
作为冷链食物物流的一部分，冷冻食物是将农产品、畜禽产品、水产品经开始加工或调制加工后，采用速冻工艺并在低温条件下(-18℃以下)贮存、运送、出售 的包装食物。冷冻食物投合了人们对便利、便利日子的寻求，发展势头非常迅猛，占城镇居民食物总消费开销的比重逐年扩展。但是，冷冻食物的质量确保是一个系 统的物流工程，包含冷冻食物从出产开始直到消费者手中的整个环节。
冷冻食物的安全性和质量确保，除了出产加工企业的技能操控，更多地依赖于包含包装、运送 和贮存等整个物流环节的温度操控和物流办理。由于冻住状态下的冷冻食物，虽然其中微生物的成长繁衍遭到按捺，但微生物并未被杀死，在流转进程中，一旦冷链 中止或许温度失控，发作升温或许冻结，就会使残存微生物急剧繁衍增生，造成安全隐患，甚至引发食物中毒。可以说，冷冻食物的包装、运送和贮存等物流进程规 范化办理是确保冷冻食物质量的基本确保，严峻影响到冷冻食物的食用安全。我国现在尚无冷冻食物包装、标志、运送和贮存方面的物流国家标准和行业标准。因 此，需求拟定相应的国家标准进行一致标准和管理。冷冻食物物流标准的制定，是食物冷链物流服务职业开展的需求，也是确保冷冻食物质量安全的需求，其制定有助于标准冷链技术开展，促进物流职业健康开展，从物流环节确保冷冻食物安全。
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